Tradición
Un queso con siglos de isla detrás
El queso majorero forma parte de la vida de Fuerteventura desde mucho antes de que existieran las queserías modernas. Nosotros seguimos ese hilo.
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La cabra majorera
Adaptada a una isla de poca lluvia y pasto duro, da una leche concentrada y con carácter propio.
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El gesto heredado
Las manos, los moldes y los tiempos vienen de generaciones anteriores. La tecnología ayuda, pero no sustituye al oficio.
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El tiempo como ingrediente
Tierno, semicurado o curado: la diferencia la marca la paciencia, no los aditivos.
Estamos recopilando la historia y la documentación de la quesería para contarla aquí como merece.