Tradition
Un fromage avec des siècles d'île derrière lui
Le fromage Majorero fait partie de la vie de Fuerteventura bien avant les fromageries modernes. Nous suivons ce fil.
-
La chèvre majorera
Adaptée à une île de peu de pluie et de pâturage rude, elle donne un lait concentré au caractère bien à elle.
-
Le geste hérité
Les mains, les moules et les temps viennent des générations précédentes. La technologie aide, mais ne remplace pas le métier.
-
Le temps comme ingrédient
Frais, mi-affiné ou affiné : la différence vient de la patience, pas des additifs.
Nous rassemblons l'histoire et les documents de la fromagerie pour la raconter ici comme elle le mérite.