Tradition
Ein Käse mit Jahrhunderten Insel dahinter
Der Majorero-Käse gehört zum Leben auf Fuerteventura, lange bevor es moderne Käsereien gab. Wir führen diesen Faden weiter.
-
Die Majorera-Ziege
An eine Insel mit wenig Regen und karger Weide angepasst, gibt sie eine konzentrierte Milch mit eigenem Charakter.
-
Die überlieferte Handbewegung
Hände, Formen und Zeiten kommen von früheren Generationen. Technik hilft, ersetzt das Handwerk aber nicht.
-
Zeit als Zutat
Jung, halbgereift oder gereift: Den Unterschied macht Geduld, nicht Zusatzstoffe.
Wir tragen die Geschichte und die Unterlagen der Käserei zusammen, um sie hier angemessen zu erzählen.